Receita de Pão caseiro simples

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Rceita de Pão caseiro simples

Ingredientes para Pão caseiro simples

  • Pão adocicado
  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve 1 xícara ou 120 g, só use-a se for necessário)
  • 400 ml de leite morno
  • 2 ovos (remova a película ou pele da gema)
  • 45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes de 15 g cada (em temperatura ambiente)
  • Dica: você pode substituir o fermento biológico fresco por 15 g de fermento seco para pães – não use fermento para bolos
  • 100 ml de óleo
  • 1 xícara de açúcar (200 g)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Dica: se preferir pão salgado, leia as informações adicionais ao final da receita

Como preparar Pão caseiro simples

  1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (o sal mata o fermento).
  2. Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento).
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  4. Despeje esse líquido em uma bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau.
  5. A massa ficará mole e grudenta.
  6. Reserve 1 xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal.
  7. A massa ficará macia e um pouco pegajosa.
  8. Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por 5 minutos e desligue-o.
  9. Os pães serão colocados nele para que o calor os faça crescer, enquanto descansam.
  10. Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos.
  11. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo.
  12. Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar.
  13. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa.
  14. Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média de 30 x 24 ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima)
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  16. Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar.
  17. Leve os pães ao forno que você aqueceu por 5 minutos e desligou.
  18. Deixe-os descansar, para que cresçam, estimulados pelo calor morno.
  19. Cuidado: se o forno estiver muito quente, seus pães vão assar antes de crescer e a massa ficará embatumada.
  20. Aguarde uns 20 a 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma.
  21. Se ela não crescer, não se preocupe.
  22. Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40 ou 45 minutos (depende do seu forno).
  23. O fermento “preguiçoso” poderá “despertar” à força nesse momento.
  24. Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça.
  25. Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga.
  26. Deixe esfriar dentro ou fora do forno.
  27. O pão deverá estar leve, fofo, cheio de furinhos (aerado), delicado, cheiroso e quase desmanchando quando cortado.

 

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