Receita de Arroz de cabidela de galinha caseira

Ingredientes para Arroz de cabidela de galinha caseira

• 1 un galinha caseira
• 0,5 dl azeite
• 3 colheres de sopa vinagre branco
• 1 un cebola grande
• 2 dentes alho
• 100 gr toucinho
• 1 folha louro
• q.b. piripiri
• 300 gr arroz
• q.b. sal

Como preparar Arroz de cabidela de galinha caseira

• Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe ( como alternativa ao sangue da galinha consulte o seu talho ).
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• Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
• Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos ( excepto o fígado ), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio.
• Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
• Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia.
• Depois de cozida retire a galinha e retifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz.
• Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.

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