Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

Olá amigos. Aprendam como fazer um Bacalhau à Zé do Pipo muito Delicioso. Uma Receita Típica Portuguesa que vocês terão o prazer de cá aprender com facilidade. Acompanhem o Vídeo da Receita para obter mais dicas. É importante antes anotar a lista de compras caso falte algum ingrediente na casa de Vocês.

Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes para Bacalhau à Zé do Pipo

• 1,8 kg de bacalhau salgado
• 4 xícaras de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias picadinhas
• 3 dentes de alho amassados (sem sal)
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 xícaras de maionese
• Purê de 6 batatas médias
• 1 copo de requeijão cremoso em temperatura ambiente
• Azeitona preta para decorar

Como preparar Bacalhau à Zé do Pipo

1. Coloque o bacalhau de molho em bastante água na geladeira, por 24 horas, trocando a água 6 vezes.
2. Escorra o bacalhau, coloque em uma panela, junte o leite e cozinhe destampado (2 minutos depois que levantar fervura).
3. Apague o fogo, tampe a panela e deixe no leite por 30 minutos.
4. Faça um purê de batatas (cuidado com o sal) e reserve.
5. Escorra o bacalhau e reserve o leite.
6. Limpe o bacalhau eliminando a pele e as espinhas.
7. Desfaça em lascas, coloque em um pirex refratário e deixe de lado.
8. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte o alho a cebola, o louro e a pimenta-do-reino.
9. Cozinhe até a cebola ficar transparente.
10. Regue com 1 xícara e 1/2 do leite do cozimento do bacalhau e continue a cozinhar por 1 minuto, ou até antes da cebola dourar.
11. Junte a salsa e misture.
12. Despeje a mistura sobre o bacalhau e cubra tudo com uma camada de maionese.
13. Coloque o purê dentro de um saco de confeitar com bico estrela grande e esprema nas bordas da forma, como se estivesse confeitando um bolo e preencha o centro da forma com o requeijão cremoso .
14. Leve ao forno para gratinar, até que fique dourado.
15. Decore com as azeitonas depois de assado.

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