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    Carnes

    Receita de Bife com Manteiga de Ervas

    3 Minutos de Leitura
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    Receita de Bife com Manteiga de Ervas

    Ingredientes para Bife com Manteiga de Ervas

    Índice da Receita Exibir
    Ingredientes para Bife com Manteiga de Ervas
    Como preparar Bife com Manteiga de Ervas
    Confira outras Receitas deliciosas na Coolícias:
    • 400 g batata branca pequena
    • 2 bifes da vazia
    • Azeite q.b.
    • 6 espargos verdes (ou mais)
    • Sal e pimenta q.b.
    • 1 colher de chá de ervas de provence
    • 50 + 50 ml vinho branco
    • 100 ml de água
    • 1 a 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 3 dentes de alho laminados
    • 2 fatias de manteiga de ervas

    Como preparar Bife com Manteiga de Ervas

    1. Lave muito bem as batatas, mantendo a pele e corte cada uma ao alto em 4 gomos.
    2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, quando estiver quente junte as batatas, tempere com sal, pimenta e ervas de Provence, envolva e deixe fritar durante um minuto. Depois junte 50 ml de vinho branco e a água. Tape, reduza o lume para o mínimo e cozinhe até ficarem macias (cerca de 20 a 25 minutos).
    3. Enquanto isso trate dos espargos. Dobre a ponta de baixo até partir e deite fora essa ponta. Com um descascador retire a pele fibrosa dos espargos, do meio para baixo, ao de leve e apenas com uma passagem.
    4. Frite os espargos numa frigideira com um pouco de azeite, em lume brando, até dourarem. Reserve.
    5. Quando as batatas já estiverem macias e sem líquido, descole-as da frigideira com a ajuda de uma espátula para não as ferir. Refresque-as com vinagre balsâmico, que começa a fervilhar, Envolva bem, retire do lume e mantenha quente.
    6. Seque os bifes com papel de cozinha, tempere-os com sal e pimenta. Derreta uma colher de manteiga numa frigideira, junte o alho e os bifes. Frite os bifes durante 1 minuto de cada lado. Para ganharem cor o lume precisa de estar bem forte.
    7. Retire os bifes para um prato, junte mais uma colher de manteiga e o restante vinho branco e deglaceie a frigideira raspando muito bem o fundo com uma espátula de madeira ou silicone.
    8. Ainda com a frigideira sobre o lume coloque as batatas douradas e empurre para uma extremidade, coloque os espargos no meio e os bifes no espaço que sobra.
    9. Deixe que os bifes fritem durante mais 15 a 30 segundos de cada lado, coloque uma rodela de manteiga de ervas sobre cada bife e sirva de imediato.

     

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