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    Tortas

    Receita de Cassata de biscoito champagne fácil

    4 Minutos de Leitura
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    Receita de Cassata de biscoito champagne fácil

    Ingredientes para Cassata de biscoito champagne fácil

    Índice da Receita Exibir
    Ingredientes para Cassata de biscoito champagne fácil
    Como preparar Cassata de biscoito champagne fácil
    Preparo dos biscoitos champagne
    Preparo do creme branco
    Preparo do toping
    Para servir
    Substituições
    Confira outras Receitas deliciosas:
    • 3[quads id=6]95g de leite condensado zero lactose
    • 240 ml leite zero lactose
    • 4 ovos
    • 300 g de creme de leite zero lactose
    • 6 colheres de sopa de açúcar cristal
    • 1 colher chá de essência de baunilha
    • 4 colheres de sopa de cacau em pó
    • 200 ml de água morna
    • 3 colheres de sopa de whisky ou licor (opcional)
    • 1 caixa de biscoitos champagne
    • 100g de castanhas de caju sem sal
    • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • 25 – 40 g de chocolate 70%-80% cacau sem leite

    Como preparar Cassata de biscoito champagne fácil

    1. Coloque em uma panela pequena de inox o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite. Mexa para misturar os ingredientes e ligue o fogo baixo. Continue mexendo sempre até formar um creme homogêneo.

    2. Prepare a forma: utilize uma forma retangular com fundo ou redonda sem fundo.

    Forma redonda: passe filme plástico envolta da forma diversas vezes até ficar firme. Em um dos lados faça um corte em formato de cruz no filme plástico. Enrole o filme plástico até a borda da forma deixando uma entrada totalmente livre e a base bem firme com o plástico. Use um acetato da mesma altura da forma colocando por dentro.

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    Forma retangular com fundo: corte filme plástico e coloque dentro da forma com sobras para as bordas. Depois de congelada, é só puxar o filme e a torta sai com facilidade.

    3. Após o creme de leite condensado esfriar, derrame todo o conteúdo na forma.

    Preparo dos biscoitos champagne

    4. Em um recipiente largo o suficiente para molhar os biscoitos, coloque água e aqueça no microondas deixando-a morna (se aquecer demais, os biscoitos rapidamente amolecem).

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    5. Acrescente o cacau em pó e o whisky (opcional). Misture bem. Esta mistura deve ficar bem concentrada, mas líquida.

    6. Com a ajuda de uma espátula larga, molhe rapidamente os biscoitos no chocolate e vá colocando-os em cima do creme. Escorra os biscoitos para que o líquido não fique por cima do creme. Faça pelo menos 2 camadas de biscoitos.

    Preparo do creme branco

    7. Em uma batedeira, bata as 4 claras até pico de neve. Em seguida acrescente o açúcar cristal aos poucos enquanto bate. O merengue deve ficar consistente mas não muito pesado. Retire o bowl da batedeira e acrescente o creme de leite refrigerado, envolvendo com uma espátula sem bater. Adicione a essência de baunilha.

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    8. Acrescente esta camada na forma e leve ao freezer por pelo menos 4 a 5 horas. Cubra com um plástico por cima.

    Preparo do toping

    9. Em uma frigideira antiaderente, derrame o açúcar mascavo e ligue o fogo baixo. Assim que o açúcar começar a derreter (cuidado para ele não queimar) acrescente as castanhas de caju semi trituradas. Misture para envolver as castanhas no caramelo e retire do fogo em seguida. Coloque a mistura em um recipiente de vidro e deixe esfriar.

    10. Coloque o chocolate em pedaços dentro de um recipiente de vidro e acrescente umas 3 colheres de leite zero lactose. Leve ao microondas por 20 segundos na potência alta. Mexa bem e se não estiver uma mistura bem homogênea leve novamente ao microondas por mais 10 ou 20 segundos até ficar uma calda consistente. Reserve.

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    Para servir

    11. Retire a forma do freezer, coloque-a de cabeça para baixo em um prato de torta e retire o aro e o acetato (forma redonda). Com a forma retangular, siga o mesmo procedimento, retirando a forma e depois retire o filme plástico até sair por inteiro. Cubra com a calda de chocolate (ela deve estar morna quase fria para que a sobremesa não derreta). Por fim, coloque o crocante de castanha de caju.

    Substituições

    Poderia ser usada uma calda de frutas vermelhas para quebrar o sabor doce da sobremesa.

     

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