Receita de Costelinha de Porco no Forno

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Receita de Costelinha de Porco no Forno

Ingredientes para Costelinha de Porco no Forno

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  • 1 costelinha de porco limpa (cerca de 1,3 Kg)
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro

Ingredientes para o Molho Barbecue:

  • 3 dentes de alho amassado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Como preparar Costelinha de Porco no Forno

  1. Antes de começar, lave e limpe bem a costelinha.
  2. Coloque a costelinha em um saco de plástico. Reserve.
  3. Numa tigela junte o suco do limão, o dente de alho, o sal, as folhas de louro e a pimenta do reino.
  4. Misture bem e despeje no saco com a costela.
  5. Espalhe o tempero por toda a toda a costelinha e amare o saco
  6. Leve para a geladeira e deixe de um dia para o outro.
  7. DICA: Caso você esteja com muita pressa, deixe por no minimo 2 horas, mas de um dia para o outro faz toda a diferença.
  8. Passado esse período retire a costelinha da geladeira e retire do saco plástico.
  9. Disponha ela em uma forma ou assadeira untada.
  10. Cubra a forma ou assadeira com com papel de alumínio.
  11. Em seguida leve-a para assar em forno pré-aquecido, 200ºC, por cerca de 2 horas.

Modo de Preparo do Molho Barbecue:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite.
  2. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar.
  3. Em seguida acrescente o sal, o açúcar, o mel e mexa até caramelar.
  4. Adicione o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, sem parar de mexer.
  5. Retire do fogo e aguarde esfriar.

Montagem:

  1. Depois que a costelinha terminar de assar, abra o papel alumínio.
  2. Com a ajuda de um pincel ou até mesmo uma colher, passe o molho barbecue nos dois lados da carne, começando pelo lado de baixo.
  3. Em seguida volte ao forno e deixe por mais cerca de 20 a 30 minutos, sem o papel alumínio.
  4. Retire do forno sirva.

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