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    Aves

    Receita de Estrogonofe de frango

    2 Minutos de Leitura
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    Receita de Estrogonofe de frango

    Ingredientes para Estrogonofe de frango

    Índice da Receita Exibir
    Ingredientes para Estrogonofe de frango
    Como preparar Estrogonofe de frango
    Confira outras receitas deliciosas aqui no Blog:
    • 1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g)
    • 200 g de cogumelos-de-paris
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 1 ½ colher (sopa) de extrato de tomate
    • 1 ½ colher (sopa) de ketchup caseiro
    • 1 ½ colher (sopa) de molho inglês
    • 1 ½ colher (sopa) de conhaque
    • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
    • azeite a gosto
    • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    Como preparar Estrogonofe de frango

    1. Corte o peito de frango em cubos de 2,5 cm, transfira para uma tigela e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o restante dos ingredientes – se o frango estiver gelado na hora de ir para a panela, vai cozinhar em vez de dourar.
    2. Corte os cogumelos-de-paris em 3 fatias (os menores corte apenas ao meio). Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.
    3. Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite doure os cubos de frango em etapas, sem amontoar – para que fiquem dourados. Tempere com sal e vire com a pinça para dourar os cubos por igual. Transfira para uma tigela e repita com o restante, regando a panela com azeite a cada leva.
    4. Abaixe o fogo da panela e regue com mais 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar, por 3 minutos – aproveite para ir raspando o fundo da panela, dissolvendo os queimadinhos que são essenciais para dar sabor ao preparo. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
    5. Acrescente o extrato de tomate, o ketchup e mexa bem. Volte o frango dourado para a panela, junte o conhaque e mexa para evaporar o álcool. Junte o molho inglês, o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
    6. Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por mais 2 minutos até ficarem levemente macios. Sirva a seguir, com arroz e batata-doce palha.

     

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