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    Carnes

    Receita de Picanha Recheada Deliciosa

    2 Minutos de Leitura
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    Receita de Picanha Recheada Deliciosa

    Ingredientes para Picanha Recheada Deliciosa

    Índice da Receita Exibir
    Ingredientes para Picanha Recheada Deliciosa
    Refogado
    Abrindo a picanha
    Recheando a picanha
    Hora de assar
    Confira Outras Receitas Deliciosas na Coolícias:

    Refogado

    Numa panela, refogar uma linguiça calabresa fatiada, meia cebola e 3 dentes de alho. Temperar com orégano e manjerona ou com outros temperos que desejar.

    Se quiser incrementar seu recheio com outros ingredientes, fique à vontade!

    Abrindo a picanha

    Abra a peça de picanha igual uma bolsa, dá para enfiar a mão dentro.

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    A peça estará presa nas pontas, mas com um buraco para que possa rechear.

    Simples assim! Enfie uma faca afiada e comprida no meio da picanha e vá cortando até uma das laterais, deixe uma parede de dois dedos.

    Depois volte a faca para o centro da picanha e corte para o outro lado, também deixando uns dois dedos.

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    Pronto o buraco está feito, agora é só rechear.

    Cuidado pra não furar o outro lado da peça, lembre que bolsa tem fundo!

    Recheando a picanha

    Hora de fazer a Picanha Recheada – vai intercalando : refogado da linguiça

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    + rodelas grossas (1 dedo) de provolone  (escolha aquele pequeno que vem em pacote e a gente compra a peça inteira – vai usar um pacote)

    + refogado

    + rodelas de provolone – recheie até deixar espaço suficiente para fechar a carne com palitos de dente ou costurar com fio de cozinha.

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    Hora de assar

    Levar pra churrasqueira com sal grosso só do lado da carne e não da gordura.

    Colocar a capa de gordura pra cima pra derreter um pouco e hidratar a carne – fogo de churrasco forte – sem labaredas pegando na carne

    – 30 minutos de cada lado com a grelha na parte mais alta.

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    Depois baixe a grelha – 20 minutos de cada lado para dourar.

    O ponto, segundo o Carlos – onde você fechou a carne o queijo vai começar a sair derretido, quer dizer que cozinhou por dentro.

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