Ingredientes para Torta de chocolate

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Ganache de chocolate branco

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Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo.
Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido.
Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate.
Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as avelãs.
Forre a base e as laterais de uma forma de aro removível.
Despeje a massa do brownie e espalhe bem.
Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 20 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.

Leve o chocolate, o creme de leite e o Rum ao micro-ondas por 3 minutos em potência média.
Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe esfriar.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
Incorpore o chantilly batido ao chocolate, reserve.

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Leve ao micro-ondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência média.
Retire e misture bem até estar completamente incorporado.
Na forma em que assou o brownie coloque a ganache de chocolate branco e espalhe bem.
Leve à geladeira por 30 min.
Retire da geladeira e cubra com a ganache de chocolate escuro.
Leve novamente à geladeira por 2 horas.
Sirva a torta de chocolate decorada a gosto.
*Utilize todos os ingredientes do brownie em temperatura ambiente.
*Escolha chocolates de boa qualidade.
*Você pode substituir o Rum por essência a gosto.
*Unte a forma de aro removível antes de colocar o papel manteiga.

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