Receita de Tripas à moda do Porto

0Shares
CONTINUA APÓS O ANÚNCIO

Receita de Tripas à moda do Porto

Ingredientes para Tripas à moda do Porto

  • ½ galinha gorda
  • ½ mão de vitela
  • 1 cenoura média
  • 1 chispe de porco
  • 1 chouriço de carne
  • 1 colher (sobremesa) de cominhos
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 colhes (chá) de colorau
  • 2 folhas de louro
  • 200 g de cebola
  • 200 g de presunto gordo
  • 200 g de salpicão
  • 3 dentes de alho
  • 400 g de feijão manteiga demolhado
  • 500 g de dobrada de vitela
  • sal e pimenta q.b.
  • salsa q.b.

Como preparar Tripas à moda do Porto

CONTINUA APÓS O ANÚNCIO
  1. Lave muito bem as tripas e esfregue-as com sal grosso e limão. Coza-as depois em água com sal.
  2. Limpe a mão de vitela e coza-a separadamente.
  3. Num recipiente à parte, coza as restantes carnes, retirando-as à medida que estejam cozidas.
  4. Ponha simultaneamente o feijão a cozer e, a meio da cozedura, junte a cenoura às rodelas e ½ cebola em pedaços.
  5. Enquanto o feijão coze, desosse a mão de vitela e corte todas as carnes, em pedaços.
  6. Faça um refogado leve com a restante cebola picada, os alhos e a banha. Quando a cebola estiver loura, junte as carnes e o colorau, misture e deixe apurar um pouco. Acrescente o feijão com a cenoura, o louro, salsa, sal e pimenta a gosto. Deixe apurar em lume brando.
  7. Retire a salsa e sirva numa terrina, polvilhado com cominhos ou salsa picada.
  8. Acompanhe com arroz branco seco.

Mais Receitas de Comida com Prato Único:

 

CONTINUA APÓS O ANÚNCIO

Receita de Tripas à moda do Porto

Este artigo lhe ajudou ?

Clique nas Estrelas para avaliar!

Classificação média / 5. Contagem de votos:

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar esta postagem.

0Shares
Aguarde